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據(jù)新華社援引日本媒體27日報道，高級食材受飼料漲價、繼吃雞蛋夏季高溫導致產(chǎn)量減少等因素影響，不起本日本雞蛋價格近期持續(xù)飆升，大米逼近有統(tǒng)計以來的后日歷史最高值。按媒體說法，也成雞蛋已變身“高級食材”。高級食材

日本大型銷售公司“JA全農(nóng)雞蛋”發(fā)布的繼吃雞蛋數(shù)據(jù)顯示，東京地區(qū)27日中號雞蛋批發(fā)價為每公斤325日元（約合15元人民幣），不起本逼近2023年春季“雞蛋荒”時期創(chuàng)下的大米歷史最高值每公斤350日元（約合16.3元人民幣）。

不少餐飲企業(yè)和蛋糕店對此叫苦不迭，后日擔憂雞蛋漲價推高成本，也成影響生意。高級食材一家專營蛋包飯的繼吃雞蛋餐館老板說，今年是不起本他開店11年以來“最艱難的一年”，不僅雞蛋漲價，大米和其他食材也越來越貴。他不得不給蛋包飯漲價，但這樣做恐將流失顧客。

本月22日，北海道確認日本本輪禽流感季首起高致病性禽流感疫情，進一步加劇了人們對雞蛋漲價的擔憂。按媒體說法，與2022年至2023年禽流感季相比，當前禽流感季首起疫情提早了約一周，如果疫情蔓延，恐將刷新日本雞蛋價格。

2022年10月至2023年4月，日本因禽流感疫情撲殺超過1700萬只禽類，創(chuàng)下日本單個禽流感流行季撲殺禽類數(shù)量的最高紀錄。受此影響，日本雞蛋供應(yīng)短缺、價格飆升，一度出現(xiàn)“雞蛋荒”。