新京報(bào)訊（記者王萍）8月18日，第屆新京報(bào)記者從世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)方面獲悉，絲路近日，美食美食第三屆絲路美食發(fā)展大會(huì)（以下簡稱“大會(huì)”）在泉州舉行，發(fā)展“海絲美食研發(fā)創(chuàng)新中心”在大會(huì)上揭牌，舉辦揭牌《絲路美食發(fā)展倡議》同時(shí)發(fā)布。海絲第三屆絲路美食發(fā)展大會(huì)·泉州特色美食品牌建設(shè)與推廣會(huì)議、創(chuàng)新藝術(shù)餐桌與可持續(xù)發(fā)展教育會(huì)議以及“2025泉州·海絲食尚國際美食嘉年華”同期舉行。中心

據(jù)介紹，新京大會(huì)是第屆由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的國際化餐飲業(yè)品牌活動(dòng)，已納入商務(wù)部“中華美食薈”活動(dòng)體系。絲路本次大會(huì)以“絲路味韻·創(chuàng)饗未來——傳承海絲文明，美食美食對話世界餐桌”為主題，發(fā)展旨在搭建集文化交流、舉辦揭牌產(chǎn)業(yè)合作、海絲品牌推廣于一體的綜合平臺(tái)，推動(dòng)“美食+文旅+產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展，助力消費(fèi)升級與經(jīng)濟(jì)增長。

大會(huì)首次發(fā)布了“泉州特色美食 - 泉州牛肉 泉州姜母鴨推廣系列矩陣”。該矩陣包含Logo、線上線下平臺(tái)等內(nèi)容。由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、泉州市申創(chuàng)世界美食之都辦公室合作共建的“海絲美食研發(fā)創(chuàng)新中心”也正式揭牌。中心將系統(tǒng)梳理文化資源，搶救性保護(hù)瀕危的傳統(tǒng)美食技藝，結(jié)合當(dāng)代消費(fèi)趨勢，對海絲美食進(jìn)行創(chuàng)新性研發(fā)，解決區(qū)域美食“走出去”的技術(shù)瓶頸，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，促進(jìn)海絲沿線國家和地區(qū)在烹飪技藝、食材貿(mào)易、文化研究等方面的交流，推動(dòng)資源共享與合作共贏，強(qiáng)化“海絲”的文化與經(jīng)濟(jì)聯(lián)結(jié)。同時(shí)，大會(huì)還發(fā)布了《絲路美食發(fā)展倡議》。倡議號召并希望在深化文化傳承與保護(hù)、推動(dòng)創(chuàng)新融合發(fā)展、保障食材可持續(xù)供應(yīng)、促進(jìn)人才培養(yǎng)與交流、加強(qiáng)品牌建設(shè)與推廣、拓展國際合作與交流等方面匯聚各界力量，共繪絲路美食的繁榮圖景。

本次大會(huì)同期舉辦了泉州特色美食品牌建設(shè)與推廣會(huì)議、藝術(shù)餐桌與可持續(xù)發(fā)展教育會(huì)議、泉州餐飲產(chǎn)業(yè)鏈考察活動(dòng)以及2025泉州·海絲食尚國際美食嘉年華等系列活動(dòng)。海絲食尚國際美食嘉年華匯聚了“一帶一路”沿線國家和地區(qū)的特色美食、泉州本地古早味小吃，超過80個(gè)展位，集合了超過200種特色美味。多位非遺傳承人在現(xiàn)場進(jìn)行了技藝展示，觀眾還可以近距離觀看絲路特色美食邀請賽。

編輯 王琳

校對 趙琳