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牛馬有的是，驢不夠了
發(fā)布時間：2025-11-30 17:49:12 來源：素昧平生網(wǎng) 作者：百科
來源：中國新聞周刊
沒開玩笑，驢不夠了如今我國正在面臨“缺驢”危機。牛馬
驢的驢不夠了存欄量遠低于市場需求，驢產(chǎn)品價格不斷上漲。牛馬因驢肉價格一再升高，驢不夠了部分誠實守信的牛馬店家甚至直接把店內(nèi)商品變更為“馬肉火燒”。
中國新聞周刊了解到，驢不夠了我國目前出現(xiàn)顯著驢存欄缺口的牛馬問題，系多種原因?qū)е?，驢不夠了從短時間來看，牛馬并沒有快速彌補缺口的驢不夠了辦法。
9月22日，牛馬中國畜牧業(yè)協(xié)會驢業(yè)分會秘書長王春洪向中國新聞周刊確認了我國缺驢一事：
“目前我國牛馬都不缺，驢不夠了就缺驢。牛馬”
全怪拖拉機
歷史上，驢不夠了我國并不缺驢。
數(shù)據(jù)顯示，早在1990年，我國驢存欄量超1100萬頭，約占全球四分之一。
但到2015年，驢存欄數(shù)量便減少到了不足400萬頭，到了2023年，全國驢存欄量就僅剩下約146萬頭，目前總存欄量仍在持續(xù)下降中。
在王春洪看來，總存欄量持續(xù)減少，是驢和其他畜類相比特有的現(xiàn)象。
究其原因，最重要的一點便是農(nóng)業(yè)機械化水平逐漸替代了驢曾經(jīng)的役用功能。
自從驢這種動物被馴化，它就一直充當著勞動力的角色，成為人類文明進程中不可或缺的伙伴。
在中東、中亞、中國西北部地區(qū)以及歐洲的伊比利亞半島，土地貧瘠、氣候干燥的地區(qū)，幾乎就是驢的主場。
西班牙名著《堂吉訶德》里農(nóng)夫桑丘、伊斯蘭傳說中的阿凡提、我國神話里的張果老，坐騎就都選擇了驢。
而在我國農(nóng)村，相當長的一段時間，和牛馬相比，驢才是第一生產(chǎn)力。相對低廉的身價、相對溫順的性格、相對皮實的身體令驢在我國廣大農(nóng)村，大有作為。
1955年7月經(jīng)全國人大一屆二次會議審議通過的第一個五年計劃中，增加驢的存欄數(shù)便被列入其中，“一五計劃”顯示計劃在5年間增加200萬頭驢的存欄數(shù)，足見當年驢對我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的價值。
再之后，“生產(chǎn)隊的驢”便出現(xiàn)了。
與馬相比，驢速度不夠快，和牛相比，驢力量不夠大、絕對靜態(tài)天賦不算突出，但驢勝在不挑活兒，啥活兒都能來一點兒，屬于萬金油。
毛驢拉磨，走不出那個圈 圖/視覺中國有農(nóng)戶對中國新聞周刊回憶，小時候自家的驢甚至可以承擔看門狗的工作，家里人下地干活回家，驢搖頭晃腦地來迎接，只要村支書打自家門口過，驢噘著嘴上去就要干架。
隨著農(nóng)業(yè)機械化水平不斷提高，驢發(fā)現(xiàn)自己在村里一下子丟掉了所有的工作，屬于最先被“優(yōu)化”的員工。
令驢稍感欣慰的是，因為農(nóng)業(yè)機械化的進程，被優(yōu)化的不僅有自己，牛馬也丟了工作。畢竟孔子曾說過：不患寡而患不均。
但很快，被裁員的牛馬們，在畜牧業(yè)上找到了自己另外的出路，而驢發(fā)現(xiàn)，自己的出路好像沒有了。
不讓干活兒還生病？
王春洪對中國新聞周刊介紹，從農(nóng)業(yè)機械化開始普及，并且逐漸替代牲畜勞作的方式，我國農(nóng)民飼養(yǎng)驢的積極性便開始降低。
相比起其他家禽家畜來說，養(yǎng)驢可以說是非常不劃算的一件事。
首先，驢的生長周期較長，一般需要2至3年才能達到出欄標準，這個周期遠遠長過雞鴨鵝甚至是豬和羊。
其次，驢的繁殖周期也很長，一年通常只能產(chǎn)一胎，繁殖效率和其他家禽家畜相比，可以說是極低了。
最后，我國目前存在的家驢共有24個品種，可以簡單用體型分為大、中、小三類，在此前的一段時期，農(nóng)戶的驢種普遍以中小體型的驢為主，體重200~300斤，這樣的驢產(chǎn)生的效益就更低一些。
這三點就造成了農(nóng)戶養(yǎng)殖欲望較低，有養(yǎng)驢的工夫，養(yǎng)點啥都看到回頭錢了。
“原來農(nóng)村散養(yǎng)的驢，人們普遍認為驢的身體皮實，不容易生病，但是集中飼養(yǎng)后發(fā)現(xiàn)，運動量降低后，驢反而沒有那么皮實了，不讓干活兒還容易生病。”王春洪說。
不僅如此，養(yǎng)驢還受到了價格波動的影響，比如我國曾在2015年至2016年大量從國外進口驢皮，這讓驢皮的價格從此前的80元一斤直接降至20元一斤，這樣的大幅波動，也讓飼養(yǎng)者對養(yǎng)驢這件事望而卻步。
9月21日，甘肅省酒泉市某養(yǎng)驢戶對中國新聞周刊介紹，自己當?shù)夭捎昧艘环N“投驢落駒”的政策鼓勵農(nóng)戶養(yǎng)驢，具體的操作辦法就是，農(nóng)戶通過繳納一部分押金從養(yǎng)殖企業(yè)領(lǐng)養(yǎng)幼驢，養(yǎng)殖一年后，按照約定的價格企業(yè)進行回收，這樣的情況下，農(nóng)戶能在短周期內(nèi)看到回報，才會提高積極性。
某阿膠企業(yè)堆放的驢皮 圖/視覺中國即便如此，在需求端，無論是驢皮還是驢肉的需求越來越高，仍然出現(xiàn)了供給和需求端的不對等。
在消費者還在為正宗驢肉火燒，到底是長的還是圓的，吵得不可開交之時，驢的數(shù)量正在銳減。
缺驢，短時間解決不了
從全球來看，驢存欄量主要集中在發(fā)展中國家，2015年，全世界驢存欄量4355.39萬頭，其中，83.88%的驢集中在亞非地區(qū)。由于中國的養(yǎng)驢量銳減，2008年以后，非洲超越亞洲成為最大養(yǎng)驢區(qū)域。
王春洪對中國新聞周刊介紹稱，如今我國的驢產(chǎn)品仍然大量依賴進口，以驢肉為例，市面上我們見到的所有驢肉產(chǎn)品，也就只有20%至30%來自我國本國的驢。
此前有消息稱，去年2月舉辦的非洲聯(lián)盟峰會上，與會成員國批準了對驢皮貿(mào)易實施的15年禁令。
王春洪表示，去年非盟的禁令，確實對我們進口驢皮等制品造成了影響，但同樣也是國內(nèi)驢業(yè)的一次機會。目前國內(nèi)如內(nèi)蒙古、遼寧、甘肅、新疆等地的驢業(yè)正在逐步完善與壯大。與此同時，中國畜牧業(yè)協(xié)會還在不斷聯(lián)合檢疫檢驗協(xié)會和龍頭企業(yè)，與中亞、南美等養(yǎng)驢大國探討“海外牧場”的可行性。
在合理利用國外資源的同時，制定較高的進口標準，嚴格控制數(shù)量并提高質(zhì)量。
即便如此，短期內(nèi)想要快速改變驢產(chǎn)品短缺的情況仍然很難，王春洪坦言，自己身為驢業(yè)協(xié)會的秘書長，也很難精準地鑒定和分辨，自己放入嘴里的肉是不是真的驢肉。
簡單來說，在驢肉緊缺，驢肉價格迅猛上漲的情況下，那些單價極低并被店家承諾為“真驢肉”的肉就很可疑了。
驢肉火燒（左）、驢板腸火燒（右） 圖/視覺中國中國新聞周刊了解到，某驢業(yè)企業(yè)曾計劃與某龍頭火鍋企業(yè)推出驢肉火鍋，但后來雙方坐下來仔細一算，發(fā)現(xiàn)即便把能搞到的驢都宰了，可能也供不上火鍋用，這個計劃也就被擱置了。
從目前來看，想要最終從根源上解決“缺驢”的問題，或許僅剩下從繁育技術(shù)上下手一個出路，通過科技手段提升驢的繁殖效率，從而提高農(nóng)戶的飼養(yǎng)積極性，最終擴大養(yǎng)殖規(guī)模。
但不知道“牛馬”們能不能等到那一天，因為現(xiàn)在驢火就已經(jīng)快吃不起了。
作者：胡克非（ [email protected]）
編輯：胡韻
運營編輯：王琳
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