9月23日，上海上海就蝦仁炒蛋問題事件發(fā)布通報：針對市民反映的部門部分上海綠捷實業(yè)發(fā)展有限公司（下稱“綠捷公司”）9月15日供應(yīng)本市部分學(xué)校午餐中蝦仁炒蛋存在問題，市委、通報市政府高度重視，學(xué)校相關(guān)部門迅速介入調(diào)查。午餐問題

　　現(xiàn)已查明：9月15日9時40分左右，中蝦綠捷公司派駐靜安區(qū)某小學(xué)經(jīng)理孫某某發(fā)現(xiàn)配送至該校的仁炒3箱蝦仁解凍焯水后，其中一盆（約18公斤）內(nèi)有蟲，蛋存即報告公司品質(zhì)部負(fù)責(zé)人錢某，上海錢某將情況報告公司實際控制人張某某，部門部分張某某指令業(yè)務(wù)經(jīng)理等人對供應(yīng) 211 所學(xué)校（含分校區(qū)）的通報蝦仁原料及菜品全部下架并就地銷毀。9月16日，學(xué)校張某某要求總經(jīng)理董某某對外統(tǒng)一稱：下架原因系蝦腸外溢，午餐問題有泥沙。中蝦綠捷公司涉嫌瞞報食品安全相關(guān)信息，仁炒目前公安機(jī)關(guān)已立案偵查并控制相關(guān)人員。

　　9月16日，關(guān)注到相關(guān)輿情后，市場監(jiān)管部門和教育部門立即對受影響的學(xué)校和食品進(jìn)行排查。經(jīng)查：綠捷公司9月15日共向全市 211 所學(xué)校供應(yīng)涉蝦仁相關(guān)菜品，接到異常情況報告后逐一電話通知停止供應(yīng)。其中，161 所學(xué)校回收了相關(guān)原料、半成品及成品菜品，50所學(xué)校在接到通知前已供餐。涉事蝦仁為進(jìn)口“冷凍南美白蝦蝦仁”，由上海翰霖實業(yè)有限公司報關(guān)，經(jīng)上海優(yōu)合鮮供應(yīng)鏈有限公司向綠捷公司供應(yīng)，生產(chǎn)日期為 2025年3月20日，保質(zhì)期24個月，有入境貨物檢驗檢疫證明、檢驗檢測報告。

　　按照國家食品安全強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，學(xué)校食堂每餐次應(yīng)留樣，保存時間不得小于 48小時。市場監(jiān)管部門即對學(xué)校相應(yīng)成品留樣送檢，經(jīng)上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院有限公司和上海中維檢測技術(shù)有限公司檢測，沙門氏菌、副溶血性弧菌未檢出，金黃色葡萄球菌腸毒素陰性。同時，對綠捷公司同批次庫存未使用的蝦仁原料進(jìn)行抽樣檢測，混合樣品揮發(fā)性鹽基氮（新鮮度指標(biāo)）檢測值為 7.06mg/100g，符合GB10136-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品》的限量要求（≤30mg/100g），磷酸鹽（水分保持劑）檢測值為3.10g/kg，符合 GB2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的最大使用量要求（≤5.0g/kg）；苯甲酸、山梨酸（防腐劑）未檢出（<0.0lghkg），符合 GB2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的使用要求（不得使用）。9月22日，市場監(jiān)管部門再次對同批次庫存蝦仁原料抽樣核檢，送上海市食品研究所有限公司檢測，混合樣品揮發(fā)性鹽基氮（新鮮度指標(biāo)）檢測值為 7.44mg/100g（≤30mg/100g）；未發(fā)現(xiàn)正常視力可見的雜質(zhì)、霉變、蟲蛀。

　　學(xué)校食品安全是不可逾越的紅線。在公安部門采取相關(guān)措施的基礎(chǔ)上，市場監(jiān)管部門已對庫存涉事批次蝦仁全部封存處理，并立案調(diào)查。相關(guān)市級部門已組成聯(lián)合工作組入駐企業(yè)，全過程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管，同時由市屬國企臨時接管公司運行，確保學(xué)校供餐安全穩(wěn)定。教育部門將進(jìn)一步切實落實好食材供應(yīng)和學(xué)校履約驗收情況定期抽檢制度，邀請更多學(xué)生家長、行業(yè)專家、第三方機(jī)構(gòu)參與抽檢，根據(jù)抽檢意見加強(qiáng)督促落實。各區(qū)將全面核查學(xué)校餐食供應(yīng)招投標(biāo)情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將按程序終止合同并重新招標(biāo)。公開學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐安排，擴(kuò)大家長陪餐范圍，確保陪餐人員與學(xué)生同一場所、同一餐食。此外，將學(xué)生和家長滿意度納入招投標(biāo)合同約定條款，由各區(qū)統(tǒng)一組織第三方機(jī)構(gòu)每學(xué)期開展一次學(xué)校餐食滿意度全覆蓋匿名調(diào)查，根據(jù)結(jié)果相應(yīng)調(diào)整供餐企業(yè)。

　　我們將一如既往堅持零容忍態(tài)度，守牢食品安全底線全力為師生提供安全、營養(yǎng)、可口的餐食。

　　相關(guān)報道：

　　上海官方通報“部分學(xué)校被指午餐中的蝦仁炒蛋存在問題”：相關(guān)菜品留樣及原料已送檢，一周內(nèi)將出具檢驗結(jié)果（紅星新聞）

　　9月18日晚，上海教育發(fā)布通報：

　　近期我委關(guān)注到，有市民反映上海綠捷實業(yè)發(fā)展有限公司9月15日供應(yīng)本市部分學(xué)校午餐中的蝦仁炒蛋存在問題。我委會同市場監(jiān)督管理部門第一時間赴現(xiàn)場調(diào)查，相關(guān)菜品留樣及原料已送上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院有限公司和上海中維檢測技術(shù)有限公司進(jìn)行檢驗。根據(jù)相關(guān)規(guī)程，一周內(nèi)將出具檢驗結(jié)果。

　　我委將廣泛聽取學(xué)生和家長意見，嚴(yán)格遵守校園食品安全相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步落實學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，發(fā)揮膳食監(jiān)督家長委員會作用，增加菜品選擇等，不斷提高供餐質(zhì)量。同時，會同相關(guān)部門，加大對學(xué)校供餐企業(yè)的監(jiān)管力度。歡迎社會各界監(jiān)督，共同守護(hù)學(xué)生健康。

　　此前報道：

　　據(jù)東方網(wǎng)報道，9月15日，上海部分家長在社交媒體反映稱孩子學(xué)校午餐中的蝦仁炒蛋被緊急停止供應(yīng)，引發(fā)關(guān)注與討論。

　　9月16日，東方網(wǎng)·縱相新聞從提供該套餐的上海綠捷實業(yè)發(fā)展有限公司獲悉，有學(xué)校反映蝦仁里有細(xì)沙，“不是所有批次都存在問題，不存在別的食品安全問題，因為我們也留樣了?！睂Ψ奖硎荆緦⒓訌?qiáng)食品安全監(jiān)管，并深刻反思。

9月16日，上海綠捷公司門口。圖片來源：東方網(wǎng)

　　同日，閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局接受縱相新聞采訪時表示，他們已關(guān)注到此事，并積極開展調(diào)查。

　　來源：上海教育、東方網(wǎng)

責(zé)任編輯：陳琰 SN225