據(jù)兩家公司2025年半年度報(bào)告，千味去年千味央廚上半年?duì)I業(yè)收入為8.86億元，央廚營(yíng)收同比微降0.7%，規(guī)模歸母凈利潤(rùn)為3579萬(wàn)元，味知同比大幅下降39.7%，兩倍營(yíng)收與利潤(rùn)雙雙下滑。還多味知香上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.43億元，凈利同比增長(zhǎng)4.7%，不味歸母凈利潤(rùn)為3195萬(wàn)元，知香同比下降24.5%，千味去年呈現(xiàn)增收不增利情況。央廚營(yíng)收

由此可看，規(guī)模千味央廚營(yíng)收為味知香營(yíng)收的味知兩倍還多，但二者的兩倍凈利潤(rùn)卻相差不大。而在2024年，還多千味央廚營(yíng)業(yè)收入為18.68億元，歸母凈利潤(rùn)為8369.29萬(wàn)元，味知香營(yíng)收為6.72億元，歸母凈利潤(rùn)為8753萬(wàn)元，也就是說，味知香營(yíng)收規(guī)模為千味央廚的三分之一左右，但其凈利潤(rùn)卻高出近400萬(wàn)元。

從毛利率來看，味知香上半年的毛利率為20.83%，較上年同期下降了4.02個(gè)百分點(diǎn)，千味央廚毛利率同比微降1.62個(gè)百分點(diǎn)至23.59%，千味央廚毛利率高于味知香，但味知香上半年凈利率為9.33%，而千味央廚凈利率同比下降2.57個(gè)百分點(diǎn)僅為4.02%，味知香整體經(jīng)營(yíng)效率更高。綜合來看，味知香盈利能力較好。

這種差異或許與兩家公司定位不同有關(guān)。味知香主要面向C端市場(chǎng)，其銷售渠道以線下門店為主，而千味央廚則面向B端市場(chǎng)，銷售渠道以經(jīng)銷為主。

從銷售渠道來看，味知香加盟店渠道收入為1.80億元，同比增長(zhǎng)微增2.74%，其商超渠道卻同比大增155.55%至3775.76萬(wàn)元，而千味央廚經(jīng)銷渠道收入4.45億元，同比下降6.40%，但其直營(yíng)模式卻同比增長(zhǎng)5.31%至4.34億元。

值得注意的是，近期食安辦等部門正加快推進(jìn)預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，不知會(huì)給味知香和千味央廚帶來什么影響，運(yùn)營(yíng)商財(cái)經(jīng)網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

（責(zé)任編輯：康玲華）

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